项目概况
南京栖霞区政府机关食堂，承担日常办公人员就餐和公务接待用餐，属于集中供餐型厨房。本次治理针对厨房主炒区与蒸煮区的排烟，安装烟罩式油烟净化一体机，把排烟罩、净化单元和风机集成在灶台上方，不额外占用后场空间。
治理难点
机关食堂三餐时间集中，瞬时油烟量比普通餐厅大；厨房在建筑内部，可用层高有限，如果按"烟罩—长管道—室外净化器"的传统思路做，风管要在吊顶里穿行很长一段，既占空间又增加积油点，后期清洗也麻烦。另外政府机关对排放浓度和运行噪声的要求，比街边餐饮更严。
设备配置
采用烟罩式油烟净化一体机：油烟在灶台上方就完成机械拦截、高压静电吸附和除味，风管只需要短距离接到室外，长管道积油和清洗难度的问题一并解决。设备配独立控制面板，可按灶台使用情况分区启停，不用的灶位不必空转风机。
验收与运维
验收按 GB 18483—2001《饮食业油烟排放标准》和江苏省地方标准（餐饮油烟排放浓度 1.0 mg/m³）执行，重点看排放浓度、净化效率、设备噪声和管道密封。日常运维按月检查电场、按季度清洗集油盘与均流板。宝洲的设备安装和清洗运维服务均入选南京市 2026 年度餐饮油烟污染防治推荐名录。
